Refresco

Haggis e Harmony em uma ceia maçônica de queimaduras

“A maioria das pessoas trata isso como um desafio”, diz o organizador de uma saudação anual ao poeta laureado da loja.

By Ian A. Stewart

Pode ser a estrela da refeição, mas mesmo na ceia anual Masonic Burns Supper no Oakland's Academia Lodge № 847, onde os membros se reúnem para lembrar o lendário poeta, herói nacional escocês e orgulhoso maçom Robert Burns, o mestre Ben Brookshire admite que há alguns que abordam os haggis com um pouco de ceticismo. “A maioria das pessoas trata isso como um desafio”, diz ele sobre o prato infame.

Deixando Haggis de lado, os membros da Academia № 847 (liderados pelo falecido Arthur Porter) abraçaram de todo o coração a Noite das Queimaduras como uma data especial no calendário fraterno. Burns, que foi criado em 1781 em São David № 174 em Tarbolton, em South Ayrshire, Escócia, é reconhecido pelos escoceses de todo o mundo no dia 25 de janeiro de cada ano com uma festa que lembra uma mesa festiva maçônica. Do ritual de perfuração dos haggis às recitações de canções clássicas de Burns e poemas como “A Red, Red Rose” e “Auld Lang Syne”, o programa clássico do jantar segue um itinerário bastante conhecido. Aqui, Brookshire explica como a loja reconhece o poeta laureado da loja.

Tubulação nos convidados

Tradicionalmente, os participantes são recebidos no evento com música de um gaiteiro.

“Temos um flautista, mas a tradição na Academia é que é sempre um desastre”, diz Brookshire rindo. “Ele está sempre atrasado, ou doente, ou alguma outra coisa está errada. Você sabe como as pessoas dizem: 'E se chover?' Nossa piada é: 'E se algo der errado com o flautista? Ah, vai.'”

A graça de Selkirk

O anfitrião do evento dá as boas-vindas e apresenta os convidados e lê uma breve oração escocesa para iniciar a refeição.

“Atuar como presidente da Burns Night é sagrado para mim. Tenho orgulho de ser mestre da loja, de ter 32º grau, mas uma das coisas de que mais me orgulho é ser presidente do jantar.”

Endereço para um Haggis

Os haggis, a peça central da refeição, são apresentados enquanto o convidado especial recita o poema “Discurso a um Haggis”.

“Encontrar haggis é complicado. Durante anos, eu dirigia até Dixon para encontrar o lendário Alex Henderson, da Scottish Meat Pie Company, antes de ele falecer. Ele costumava incluir a 'dobra completa'. Isso faz parte do pulmão da ovelha. De qualquer forma, esse é o meu padrão. Agora eu uso uma loja em Berkeley. Foi o mais próximo que cheguei da casa de Alex.

A refeição

Uma ceia tradicional de Burns inclui, junto com os haggis, “neeps and tatties” (purê de nabos e batatas), “cock-a-leekie” (canja de galinha) e muito mais - com porções generosas de uísque.

“Somos abençoados na Academia por ter um foodie que se autodenomina Jonathan Hirshon, que dirige um blog chamado The Ditador Alimentar. Ele é um verdadeiro gourmet. Assim, todas as coisas culinárias acabam em sua casa do leme. Ele leva a comida muito a sério. Para o idiota, ele dá uma espécie de toque clássico judaico do Leste Europeu. É realmente delicioso e está muito dentro do espírito da coisa. Para quem não quer haggis, também comemos carne de veado ou coisas diferentes. Às vezes salmão, um bom peixe escocês.”

Entretenimento

Os convidados recitam poemas e canções de Burns, muitas vezes incluindo “To a Mouse”, “Tam o'Shanter” e outros.

“Normalmente pedimos a alguém que leia 'Green Grow the Rashes'. Eu gosto de 'Um homem é um homem por isso'. Nunca ninguém leu nenhum dos poemas maçônicos de Burns, como 'A Farewell to the Brethren of St. James Lodge' ou 'The Mason's Apron'. Deveríamos, no entanto.

Brinde às Moças

Tradicionalmente, um convidado do sexo masculino reconhece as mulheres presentes com um discurso bem-humorado e bem-humorado.

“Não são exatamente Toastmasters, mas as pessoas mostram sua inteligência e geralmente estão à altura da ocasião. Para a Academia, não somos uma daquelas lojas onde as famílias estão envolvidas o tempo todo. É a grande noite em que nossas famílias se reúnem, então para nós é especial.”

muito tempo atrás

O evento termina com o canto da canção mais famosa de Burns - um marco nas reuniões maçônicas e de Ano Novo em todo o mundo.

“Mesmo antes disso, sempre cantamos 'Scot's Wha Hae', depois entramos em 'Auld Lang Syne'. Todos estão de mãos dadas em volta da mesa em forma de ferradura. Ironicamente, fazemos a Corrente da União nas reuniões da nossa loja e no final dos cursos, mas não na Noite das Queimaduras. Talvez o façamos este ano.