Lors d'un enterrement maçonnique, appartenant à l'au-delà
Le rite funéraire maçonnique unit les francs-maçons et leurs proches dans une communauté partagée de symbolisme et de fraternité.
Les fondateurs de la Fête
Ce qu'une collection de menus maçonniques vieux de plusieurs siècles nous apprend sur une fraternité à son apogée gastrique.
Par Ian A. Stewart
Le poulet ou le poisson ? Que diriez-vous du foie gras en gelée ? Ou peut-être du pluvier sur toast ? Depuis des années, les banquets maçonniques rassemblent les membres pour des rassemblements culinaires élaborés et extravagants. Ici, Joe Evans, directeur du Musée et bibliothèque de la franc-maçonnerie Henry W. Coil (et expert qualifié en anthropologie de l'alimentation), nous présente quelques menus de fêtes maçonniques d'antan et nous explique ce qu'ils disent d'une fraternité à son apogée gastrique. (Cliquez sur chaque image pour zoomer.)
Triennale des Templiers
PHILADELPHIE, 1889
« Voici un exemple de ce qu’on appelle le service russe du XIXe siècle. C’est là que l’on trouvait ces couverts élaborés, où les gens étaient intimidés par le nombre de fourchettes. Les valets de pied se promenaient avec des plateaux de nourriture, au lieu de vous les servir. C’était un repas coûteux. Les Templiers étaient souvent des gens riches, des capitaines d’industrie. Cela vous donne un petit aperçu de cela. »
HÔTEL FAIRMONT, SAN FRANCISCO, 1941
« La Grande Loge entretient depuis longtemps des relations avec l’hôtel Fairmont. Ce n’est pas une coïncidence si nous y organisons encore notre banquet annuel. En ce qui concerne ce menu, n’oubliez pas que les Français avaient été envahis par les nazis à cette époque, ce qui leur a permis de préserver leur culture française ici à San Francisco, qui a toujours eu une importante population française. »
Banquet de la fête du théâtre Shriners
TAVERNE TECHAU, SAN FRANCISCO, 1900
« C'est inhabituel pour de nombreuses raisons. Les Shriners voulaient vraiment imiter l'Orient, qui était si mystérieux et exotique. Le programme a donc la forme d'un fez et le menu est fou. Nous le considérons comme une sorte de mélange de l'Égypte et du grec. Dans un coin, il y a une petite traduction du menu pour les dames. Cela aurait été une chose amusante à faire. »
HÔTEL FAIRMONT, SAN FRANCISCO, 1910
« Encore une fois, cela s'est passé au Fairmont. Et ce n'était pas une cérémonie d'investiture d'officier, juste leur fête annuelle. La California Nº 1 était une loge très riche et influente. Elle comptait environ 600 membres en 1910. Vous pouvez voir que vous avez droit à une cuisine française, ce qui était très demandé pour ce genre d'événements officiels. Et vous pouvez voir le programme des conférenciers et des artistes à droite. »
Boule maçonnique El Dorado Nº 26
HÔTEL EL DORADO, 1853
« Nous sommes en 1853, donc quelques années seulement après le début de la ruée vers l’or (et juste après la création de la Grande Loge de Californie). C’est fou qu’ils aient eu accès à tout ça. Vous pouvez voir en haut que le prix est de 10 $ par billet, soit environ 400 $ aujourd’hui. Et en bas, il semble que le champagne et le calvados coûtent 150 $. Cela représente des milliers de dollars. Ils payaient probablement en poussière d’or. Ce menu était en fait imprimé sur de la soie, ce dont j’ai vu d’autres exemples à cette époque. »
Photographie par:
JR Sheetz
Image du haut avec l'aimable autorisation du Henry W. Coil Museum and Library of Freemasonry
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